Home / Ẩm thực / Ẩm Thực Xứ Huế – Tất Tần Tật Những Món Ăn Ngon Gây Thương Nhớ

Huế – mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự cổ kính của các hoàng thành, lăng tẩm, nét dịu dàng thơ mộng của thiên nhiên non nước hài hòa. Huế còn là ‘kinh đô ẩm thực’ làm du khách say lòng. Các món ăn ở Huế vừa mang nét cung đình quý tộc, vừa dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của người miền Trung vậy. Dù trong nhà hàng sang trọng hay đang ngồi ở quán cóc ven đường, bạn vẫn cảm nhận đủ đầy hương vị đặc trưng của Huế không lẫn vào đâu được. Đã dừng chân ở Huế thương, đâu thể bỏ qua cơ hội được nếm thử những món ăn ngon gây thương nhớ đã gắn liền với Huế. Ăn gì khi đi du lịch Huế? Hãy cùng Apple Travel bắt đầu hành trình khám phá ngay bây giờ nhé.

Cơm hến – đặc sản ẩm thực Huế

com hen hoa dong hue

Nằm sâu dưới dòng sông, ẩn trong lớp bùn cát, hến là món ăn dân dã hết sức quen thuộc của người dân chân lấm tay bùn. Thịt hến mềm mà dai dai, nước luộc từ hến rất ngọt thanh, hầu như ai cũng thích. Hến có thể làm thành nhiều món khác nhau nhưng món nổi tiếng nhất là cơm hến. Cơm hến ngon nhất thì phải đến Huế. Bát cơm hến Huế có màu trắng của gạo nấu vừa chín tới được để nguội, mùi thơm phức của hến xào hành phi, vị béo ngậy của tóp mỡ chiên giòn, mát lành của rau sống tươi sạch, vị cay nồng của ớt chưng quyện vị đậm đà của mắm ruốc Huế.

Ngoài cơm hến, ở Huế còn có bún hến, hến xào xúc bánh tráng, canh hến, bánh đập hến xào cũng được khách du lịch yêu thích. Mỗi món ăn đều mang một phong vị riêng, nhưng cái vị thơm ngọt của hến vẫn đọng lại trên đầu lưỡi, khó quên. Để ăn cơm hến và các món từ hến chuẩn vị Huế, bạn hãy tìm đến cồn Hến – Vĩ Dạ hay các quán trên đường Hàn Mặc Tử.

Bún bò Huế – linh hồn của ẩm thực cố đô Huế

Bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực cố đô bởi món ăn này đã theo bước chân con người xứ Huế có mặt khắp mọi miền đất nước. Bởi người ta thích, người ta nghiện vô cùng cái vị ngọt thanh mà đậm đà của nước dùng được hầm từ xương. Tiếp đến là miếng chân giò béo, mềm, thêm một miếng giò tự nắm, vài lát thịt bò tươi thái mỏng đầy ắp cả tô, và màu xanh của lá hành tươi thái nhỏ.

quan cam bun bo hue

Bún bò Huế ăn kèm với rau sống đủ loại, vừa mang ra là nhúng ngay vào nước dùng còn nóng của tô bún. Vắt lát chanh tươi, thêm chút mắm ruốc Huế để tăng thêm vị đậm đà. Quán bún bò ngon nhất ở Huế phải kể đến quán bún Ông Vọng đường Nguyễn Du, bún bò bà Tuyết số 47 Nguyễn Công Trứ, số 22 đường Lê Lợi, 13 đường Lý Thường Kiệt.

Các loại bánh Huế – món ăn chơi gây thương nhớ

Du lịch Huế, có dịp lang thang khắp các ngõ ngách, bạn sẽ gặp các o, mế đẩy xe đến góc đường hay trên vỉa hè, bày biện những chiếc bàn ghế nhựa đơn sơ, bắt đầu bán đủ thứ bánh ngon của Huế. Người Huế thích các loại bánh làm từ bột gạo để làm bữa ăn xế nên đây còn được xem là nét văn hóa ẩm thực riêng của cố đô. Ghé tạm vào một quán ngồi ăn chơi chơi chén bánh bèo, dĩa bánh bột lọc, đôi ba cái bánh ram chấm nước mắm chua ngọt hoặc vài lá bánh khoái tôm thịt nóng hổi. Chỉ đơn giản thế thôi mà các món bánh Huế đã chiếm lĩnh trái tim của hàng triệu du khách.

banh bot loc hue
Bánh bột lọc Huế. Ảnh: Internet

Đường Ngự Bình, Nguyễn Bỉnh Khiêm, An Định được người Huế gọi là khu phố bánh bèo, nơi bạn có thể thưởng thức chén bánh bèo ngon và nhìn thấy cả ‘văn hóa bánh bèo’ ở cố đô. Trong khi đó Thượng Tứ là quán bán bánh khoái nổi tiếng nhất với 3 chi nhánh ở Bạch Yến, Lạc Thiện, Lạc Thạnh.

Thanh đạm món cơm chay Huế

Nếu bạn là tín đồ của các món chay, thì không thể bỏ qua các món chay khi du lịch Huế. Huế nổi tiếng là vùng đất của Phật giáo, nên cơm chay ở Huế không những rất ngon mà còn được trình bày cầu kỳ và bắt mắt.

com chay Hue
Ở Huế có rất nhiều quán ăn chay, nhưng ngon nhất phải kể đến nhà hàng Chay Liên Hoa ở số 3 đường Lê Quý Đôn. Tại các chùa, bạn cũng có thể tìm được hương vị đặc trưng của các món chay. Hãy tìm đến chùa Từ Đàm vì nơi đây nằm trong nội đô thành phố ở ngay đường Điện Biên Phủ.

Cơm âm phủ – món ăn lạ lùng ở Thành phố Huế

“Cơm âm phủ, ngủ thiên đường”, vừa nghe tên thôi cũng đủ làm người khác phải giật mình, song với người Huế và cả người yêu Huế, câu này không có gì lạ. Đây là món cơm cực kỳ nổi tiếng tại Huế. Một đĩa cơm có bảy màu, tượng trưng cho bảy bước đi đầu tiên của Đức Phật. Cơm trắng được để ở giữa, xung quanh là thức ăn kèm đủ loại bao gồm thịt ba chỉ nướng, chả lụa Huế, tôm, nem nướng, dưa leo, trứng rán…tất cả đều được thái chỉ. Ăn kèm với cơm là bát nước mắm chua cay ngọt pha tỏi, chanh, khi ăn rưới nước mắm vào cơm và trộn đều. Trước kia cơm âm phủ là món ăn rẻ tiền thường dành cho kẻ nghèo khó phải làm việc về đêm để mưu sinh. Đĩa cơm đầy giúp họ có đủ sức cho những nhọc nhằn đêm trường.

com am phu hue
Quán cơm ‘Âm phủ’ nổi tiếng nhất ở Huế nằm ở gần sân vận động, số 51 đường Nguyễn Thái Học – nơi đầu tiên sáng tạo ra món ăn ngon có tên lạ ở Huế. Tuy nhiên giá cho một đĩa cơm có cái tên kỳ lạ này cũng không hề rẻ, dao động từ 100.000 – 150.000 / đĩa. Ngoài ra quán ăn này cũng có nhiều món ăn khác ngoài cơm.

Bánh chưng Nhật Lệ – Món ăn nổi danh khắp xứ Huế

Bánh chưng Nhật Lệ nổi tiếng khắp cố đô, được sinh ra trong một cửa hàng nhỏ trên phố Nhật Lệ. Bánh được gói trong lớp lá chuối xanh thay vì lá dong như bình thường. Bánh ăn ngon nhất khi nguội, để cái vị béo ngậy của thịt mỡ quyện cùng hạt đậu bùi bùi thêm cả nếp dẻo quyện vào nhau, nghe đã thấy hương vị lan tỏa khắp miệng, ngon nhức nách. Nhiều người ăn thử bánh chưng Nhật Lệ thành nghiện. Cả con phố Nhật Lệ có đến hàng chục cửa hàng làm bánh chưng, bạn có thể ghé qua ăn và mua về làm quà.

banh chung nhat le huê

Du lịch Huế ghé ăn chè Hẻm

Nếu như Hà Nội làm người ta thương nhớ bởi 36 phố phường thì Huế cũng làm bạn khắc khoải với nỗi nhớ về 36 loại chè. Chè ở Huế có từ rất lâu rồi, thường được các o bày bán trong ngõ nhỏ (ở Huế gọi là kiệt) nên được gọi là chè hẻm. Chè hẻm mang mùi hương gần gũi mộc mạc, đâu đâu cũng thấy nhưng lại chứa đựng cả nét tinh tế của ẩm thực xứ Huế. Du lịch Huế mà chưa ghé hẻm ăn chè thì chưa gọi là đến Huế.

che hem hue

Mỗi loại chè hẻm lại có một mùi vị riêng, từ chè khoai môn, chè đậu đỏ, chè bắp bình dị đến chè hạt sen, chè bưởi sang chảnh hay chè bột lọc heo quay lạ miệng. Bạn có thể ăn từng món để cảm nhận từng hương vị hay gọi một cốc thập cẩm, để có thể cảm nhận đầy đủ vị trong một lần nhai. Giá cho một cốc chè cực rẻ, từ 10.000 – 25.000 / cốc. Quán chè Hẻm nổi tiếng ở thành phố Huế tọa lạc tại 1 kiệt, 29 Hùng Vương.

Ẩm thực Huế còn có rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng khác như bánh canh, chả lụi, bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng. Dù không phải là nơi khỏi nguồn của các món ăn này nhưng với cách chế biến mang sắc màu và hương vị riêng rất Huế, bạn vẫn sẽ phải gật gù tán thưởng về một nền văn hóa ẩm thực phong phú mà món nào cũng ngon đến lạ.

Huế đó, không chỉ in sâu trong lòng du khách một niềm thương vấn vương mãi không dứt. Không chỉ vì cảnh đẹp nên thơ, không chỉ vì câu hát ngọt ngào của cô gái Huế dịu dàng, hay lời mời đon đả của các o, mế, mà còn bởi những món ăn ngon đậm chất Huế và cả con người cố đô sao mà chân tình quá đỗi. Nếu có dịp du lịch Huế, bạn nhớ thưởng thức các món ăn đã làm nên ‘ăn hóa ẩm thực cho mảnh đất miền Trung này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *